Н.Д. Грицюк получил образование на художественном факультете Московского текстильного института. Эта профессиональная школа, во второй половине 1940-х годов сохранявшая преемственные связи с эстетическими принципами мастеров «Бубнового валета», скрепила прочными нитями будущее творчество Грицюка с традициями отечественного искусства начала ХХ столетия. Она же определила своеобразные декоративные черты его изобразительного языка, в котором столь важны выразительные ритмы линий и цветовых пятен, столь велико тяготение к абстрактному колористическому мышлению.

С 1952 года Н.Д. Грицюк работал в Новосибирске. Вся его творческая жизнь, прошедшая здесь, стала временем непрерывного развития его художественного метода, непрестанного труда в мастерской и активной экспозиционной работы. С 1953 года он постоянно участвовал во многочисленных областных, зональных, республиканских, всесоюзных и международных выставках. Персональные выставки его произведений устраивались в Москве, Новосибирске, Кемерово, Рязани, Риге, Новокузнецке, Омске, Таллине, Белграде и Варшаве. Их экспонаты привлекли к творчеству Грицюка заинтересованное, неослабевающее внимание художников, искусствоведов и зрителей.

С именем Николая Демьяновича связаны благодарные воспоминания многих новосибирцев старшего поколения. В 1960 – 1970-е годы его мастерская была притягательным центром глубокого, дружественного общения художников, писателей, ученых. «Сюда всегда можно было прийти, - писала журналист З.М. Ибрагимова, - за теплом, за вдохновляющим удивлением. Людям было светло в его полутемной тогда мастерской. Его доброты, его лучистой энергии хватало на всех. И работал он, как никто. Когда бы ни заглянул, у него – новые работы. И всякий раз – новый художник, ошеломляющий, завораживающий музыкой цвета».

Сотрудники музея с признательностью помнят о роли Н.Д. Грицюка в первоначальном становлении коллекции Новосибирской картинной галереи, основанной в 1957 году. Тогда, в конце 1950-х – начале 1960-х годов, Николай Демьянович был в числе художников, деятельно включившихся в сбор экспонатов для долгожданного нового музея. По свидетельству первого научного сотрудника галереи П.Д. Муратова, при участии Грицюка в Москве «удалось приобрести для города четыре картины А. Куприна, четыре произведения А. Лентулова, великолепный натюрморт И. Машкова, пейзажи В. Рождественского. <…> Он побывал у А. Гончарова, А. Дейнеки, Б. Иогансона, С. Герасимова, Ю. Пименова, С. Чуйкова. <…> Работа для Новосибирской картинной галереи заставила Грицюка окунуться в российскую художественную жизнь конца 50-х годов, увидеть наследие русской дореволюционной и советской живописи, оказавшееся живым и действенным».

В постоянной экспозиции Новосибирского государственного художественного музея выделен зал, посвященный творчеству Н.Д. Грицюка. Небольшие выставки, которые сменяют в нем друг друга, знакомят посетителей с произведениями художника, хранящимися в музее: новосибирскими и московскими пейзажами, крымскими натюрмортами, индустриальными композициями из кузбасского цикла, листами из серий «Переславль Залесский», «Ленинград», «Таллин», «Фантазии и интерпретации». Эти работы создают яркое представление о творческой индивидуальности мастера, о глубине его дарования, неповторимости и удивительной эмоциональной насыщенности его художественного языка. Особое место среди них принадлежит акварелям из серии «Новосибирск».